そば打ち

地区の青年部（私もまだ青年でしゅ^^;）で、種蒔き、管理、刈り取り、精選とやってきたそばを、いよいよ打って、食べようと言う事になりました。

私は、そば打ちなんて初めて。　一体どうなることやら。。。と思っておりましたが、
「正夢、結構筋がいいじゃん」とか「腰の使い方が、ばっちり」（←日頃の成果(?)）とか言われ、調子こいて４回も打ってしまった。

「打つ」と言うのは、そば粉４に対して強力粉１の割り合いで混ぜたものを、沸騰したお湯２００ccでこねる事です。　出来あがりは、耳たぶくらいの硬さに。　それを１０分で仕上げないと、俗に言う「風邪引き」状態のが出来てしまうんです。　だから、粉だらけ、汗まみれも気にせずに、やったのでした。

その後は、のして切るのですが、私には到底出来そうにない「芸当」なので、そちらは先輩方にお譲り致しました。　ほそ〜〜〜く、なが〜〜〜く切るのって、難しい。　太いの細いの、長いの短いのが普通なのに、みごとに揃ったそばの出来上がり〜〜♪。

それでは、いただきま〜〜す。　ズルズル〜〜っと。　かき揚げも自分達で揚げて、「かき揚げそば」。　なかには、「かき揚げ玉そば」って人もいたりして。　とってもおいしい♪♪。　自分で打ったものだと思うと格別。

そば粉が、余ってしまったそうな。　欲しい方は、いませんか？　宅急便で送りますよ。　でも、自分で打って、のして、切ってって言う、一連の作業が出来ないと無理だけどね。　

え〜〜　美味しい信州のそば粉は、いらんかね〜〜。